Ingrédients
- 1kg de couscous roulé
- 100g d’haricots blancs
- 100g d’haricots verts
- 100g de navets
- 200g de petites courgettes
- 100g de blettes sauvages ou d’épinards
- 6 petites pommes de terre
- 1 tomate verte
- 1 poivron
- 1 piment vert
- De l’huile d’olive
- 1 oignon sec
- Sel
Préparation
Commencer par faire cuire durant une heure à la vapeur, les haricots blancs, les haricots verts coupés en deux, les navets coupés en gros dés, les pommes de terre entières, les blettes et le reste des légumes ainsi que l’oignon puis couvrir le tout si possible avec des fanes de navets bien tendres. Saler les légumes en fin de cuisson. Enduire votre couscous d’huile d’olive cuit 3 fois à la vapeur et le servir garni de vos délicieux légumes.
